EL VINO ES BUENO PARA LA SALUD

La controversia es vieja, pero parece que, finalmente, los estudiosos del problema llegaron a una conclusión definitiva en relación con el vino. Y ella es buena. Después de algunos años de estudios en los Estados Unidos, Gran Bretaña, Francia y Dinamarca, los especialistas concluyeron que aquellos que beben vino tinto regularmente en un 35% reducen el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular. Este descubrimiento se inició en el siglo XIX y de una manera muy inusual. Las autopsias realizadas a los ciudadanos franceses revelaron que la mayoría de ellos no tenían arterias obstruidas por la grasa. Esto dejó perplejos a los investigadores porque pensaban lo contrario, como la cocina francesa es rica en alimentos grasos. Pero también bebió mucho vino. La conclusión no se hizo esperar. A partir de entonces, las principales entidades como la Asociación Dietética Americana, comenzaron a prescribir el vino, con moderación, por supuesto. En los Estados Unidos se convirtió en parte del menú de la Johns Hopkins. Con la investigación continuada, que se encuentra que el vino no sólo fue beneficioso para el corazón.

Cada vez que se descubre una nueva propiedad en el vino bueno para la salud. Según este maestro, el vino está compuesto por alrededor de 400 sustancias, algunas de las cuales pueden aumentar el colesterol bueno, prevenir la oxidación de las células, reducen la formación de placas de grasa en los vasos sanguíneos, dilatar los vasos sanguíneos y mejorar la circulación.

Algunos científicos van incluso más exagerados de distancia, pero no garantizan la autenticidad de su investigación. Para ellos, el vino puede combatir varios tipos de virus, bacterias, cáncer, enfermedades degenerativas y las enfermedades del envejecimiento. Esto es porque se ha demostrado que el vino tiene cerca de 200 compuestos fenólicos, sustancias químicas que actúan como antioxidantes y anti-inflamatorios, como la más importante de resveratrol.

La misma sustancia que se produce naturalmente en la vid para proteger racimos de hongos y la humedad. El resveratrol inhibe el crecimiento de tumores, protege a las neuronas, es un potente antioxidante, anti-virus y es un potente anti-inflamatorio.

Se encuentran principalmente en el resveratrol corteza y semillas de uva, en el vino tinto parece más francés hecho con uva Tannat. Casi no existe en los vinos blancos y espumosos.